Blog

Pokud jste nás už někdy osobně navštívili, pak víte, že Vinné sklepy Kutná Hora mají své sklepy… v Kutné Hoře. A ne na místě ledasjakém! Naše vína školíme v klášteře, který je navíc také gymnáziem. Budova jest to tedy pro zušlechťování a rozvoj našich vín na těle i duchu vpravdě ideální! Klášter…

Kvevri je (pokud pomineme vaky ze zvířecích kůží) asi nejstarší známá nádoba užívaná pro výrobu vína. Víno v kvevri je možné nechat kvasit různými způsoby, od kvašení čistého moštu až po kvašení celých hroznů. Se všemi možnými variacemi s množstvím slupek, peciček nebo třapin a také s různou délkou ponechání v kvevri.  Hrozny do…

I ten největší vinařský laik ví, že víno se od pradávna pěstuje a vyrábí třeba ve Francii či Itálii. Ale zdaleka ne každý tuší, že ke skutečným kolébkám světového vinařství patří Gruzie a Arménie. V těchto zemích se před dávnými časy vyvinula takzvaná katechinská metoda výroby vína. Jedná se o tradiční způsob…

Biodynamické neboli biologicko-dynamické zemědělství vzniklo v roce 1924 jako první alternativa k rozvíjejícímu se průmyslovému zemědělství. Za svůj základ považuje respektování dvou do té doby opomíjených oblastí: oblasti života (bios) a oblasti sil (dynamis), proto se mu říká bio-dynamické. Rostlina, ale i zvíře jsou živé organismy, a mají-li prospívat, nelze…

Tak abyste věděli, polovina června je období těsně před kvetením, nebo na samém počátku kvetení révy vinné. To pro nás vinaře znamená, že za sebou máme podlom letorostů, což je druhý krok v redukci výnosů. Proč to děláme? Ze dvou důvodů – tím prvním je kvalita hroznů, kterou očekáváme. Je velký…

Pinot noir, kterému se český říká též Rulandské modré, je starobylá, ušlechtilá odrůda. Její vína jsou typická sametovými tříslovinami, světlejší barvou a dobrou svěžestí. Její pravlastí je Burgundsko ve Francii. Pinot Noir je však po staletí odrůdou hojně pěstovanou i mimo svou domovinu, napříč starým kontinentem, především pak v severnějších…

Svatovavřinecké je stará odrůda původem z Francie, pravděpodobně z Burgundska.  Odrůda byla z území dnešní Francie v polovině 19. století rozšířena do Německa německým lékárníkem Bronnerem. Následně se šířila v okolních zemích a tedy i k nám. Nyní je Svatovavřinecké naší nejrozšířenější a nejpěstovanější modrou odrůdou. Svatovavřinecké je také jednou z hlavních odrůd používaných…

Tato odrůda patří do rodiny Pinot, vznikla totiž jako pupenová mutace odrůdy Pinot noir, čili Rulandské modré. Stalo se tak patrně ve Francii, v Burgundsku. Odborný název této odrůdy zní Pinot précoe noir. A protože koncem července začíná tato odrůda takzvaně zaměkat a vybarvovat se, a protože 25. tohoto měsíce je…

Cuvée Samet je blend těch nejlepších hroznů, které vyzrály na kutnohorských vinicích v roce 2017 a 2018. Na scelování vína - odrůd Cabernet Cortis, Regent a Pinot Noir se osobně podílel Karel Schwarzenberg. Víno zrálo 20 měsíců v 500 litrových francouzských dubových sudech a bylo plněno bez filtrace. Vyrobeno bylo…

Muscat (Muškát) je starou rodinou odrůd vinné révy. Jde o odrůdu původně francouzskou, která je pravděpodobným křížencem odrůd Chrupka bílá a Muškát žlutý. Své jméno nese podle charakteristické vůně muškátu. Vínům z různých Muškátů je společné výrazně květinové a zároveň sladce hroznové aroma. Jsou to zkrátka vína nezaměnitelného, intenzívního parfému, vína…