Blog

Vinná réva patří k nejdéle pěstovaným kulturním rostlinám. Její plody jsou ideální dietní potravinou. Zaženou chuť na sladké, slupky obsahují velké množství vlákniny, která zlepšuje činnost ochablých střev. Hrozny snižují překyselení žaludku, působí močopudně, zvyšují vylučování žluči, mají i mírně projímavé účinky, upravují metabolismus cukrů. Hrozny kromě invertních cukrů obsahují…

Burčák je pro mnohé z nás symbolem přicházejícího podzimu. Vždyť ano, doba, kdy se v ČR oficiálně začíná prodávat burčák, je jasně stanovena Českým vinařským zákonem. Jedná se o období od 1. srpna do 30. listopadu příslušného kalendářního roku. V srpnu se obvykle jedná o burčák z hroznů, které jsou dovážené ze Slovenska či Maďarska. Ten pravý český…

Biologicko-dynamické zemědělství je jednou z nejstarších metod ekologického zemědělství, její vznik se datuje do roku 1924. Dnes touto metodou hospodaří více než 4000 podniků ve více než čtyřech desítkách zemí světa. Biodynamici patřili vždy také k průkopníkům ekologického šlechtění rostlin a množení osiv, alternativního výzkumu kvality potravin, ale také komunitního…

Hostem dnešního podcastu je paní doc. Ing. Klára Salzmann, Ph.D., jedna z nejlepších krajinných architektek u nás, kterou znáte z vysílání České televize. Vystudovala krajinářskou architekturu na Corvinus University v Budapešti, absolvovala v roce 1982, Ph.D. titul získala v roce 2008 na SPU v Nitře na Slovensku. Je autorizovaným krajinářským architektem České komory architektů. V současnosti působí…

“Půda je dar, zázrak na němž doslova stojí naše existence, fascinuje mne její schopnost podporovat život, její vůně, barva a rozmanitost,” říká Ing. Jan Valeška. Honza (spolu)pracuje v několika nevládních organizacích, které se snaží podpořit rozvoj místního, ekologického zemědělství založeného na potravinové suverenitě jako lektor, finanční manažer, ředitel a mnoho…

“Jíst nezdravě je naše osobní volba,” říká šéf Svobodného statku na soutoku v Českých Kopistech Jaroslav Lenhart. A my si s tímhle zahradnickým bohémem budeme dnes povídat o tom, co je to komunitou podporované zemědělství, proč vzniklo a jaký to má smysl – pro obě strany, tedy pro zemědělce i jeho komunitu.…

Víno a jídlo k sobě patří od nepaměti. Lidé si totiž hned od počátku existence tohoto božského nápoje všimli toho, že víno podtrhuje chuť a vůni jídla a naopak. Dnes je téma párování vína a pokrmů na jedné straně velkou vědou, na straně druhé nádherným dobrodružstvím, které můžete zažívat ve své kuchyni, nebo třeba v oblíbené restauraci…

Víno a jídlo k sobě patří od nepaměti. Lidé si totiž hned od počátku existence tohoto božského nápoje všimli toho, že víno podtrhuje chuť a vůni jídla a naopak. Dnes je téma párování vína a pokrmů na jedné straně velkou vědou, na straně druhé nádherným dobrodružstvím, které můžete zažívat ve své kuchyni, nebo třeba v oblíbené restauraci…

Víno a jídlo k sobě patří od nepaměti. Lidé si totiž hned od počátku existence tohoto božského nápoje všimli toho, že víno podtrhuje chuť a vůni jídla a naopak. Dnes je téma párování vína a pokrmů na jedné straně velkou vědou, na straně druhé nádherným dobrodružstvím, které můžete zažívat ve své kuchyni, nebo třeba v oblíbené restauraci…

A nezapomeň koupit šáňo. Včera jsme s holkama měly šampíčko. To šampaňské je, pane vrchní, nějaké vyšeptalé, a to za něj chcete stovku…? Ano, i takových podob mohou nabývat šumivá vína a sekty v běžné konverzaci laiků. Mistři vinaři však považují vína šampaňského typu za vrcholná díla svého umění. A my ostatní…