Bio a regionální je pro nás optimální aneb propojujeme regionální výrobce, zpracovatele potravin a provozovatele gastronomických provozů.
Učíme se pracovat s místními surovinami pomáhá nám v tom Jan Čulík a Vojta Václavík z TOP pražské restaurace Alma Pragie. Objeli jsme rybáře, zelináře, pekaře, sýraře a připravili pár jednoduchých receptů, které lze převést do praxe i ve školních jídelnách. Splňují nutriční hodnoty, jsou levné a především mega dobré. Ideálně v kombinaci s kutnohorským vínem.
Chceme přeci kvalitní a regionální gastronomii nejen pro nás, ale i pro naše děti.
